五顏六色的糖果，可能含有著色劑、抗氧化劑、食品用香料等多種。

翻開國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》可以看到，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。這一標(biāo)準(zhǔn)同時明確規(guī)定了食品添加劑使用時應(yīng)符合以下基本要求:

不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

可見，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑都是無害的，不需要談之色變。

但是有人會認(rèn)為，既然食品添加劑這么安全，那為什么喝了添加三聚氰胺的奶粉之后，小孩都長成了大頭娃娃?

博裕食品進(jìn)口報關(guān)行告訴您，三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精的鍋，食品添加劑不背。這些東西都是非法添加物，本來就不允許添加到食品中。即使是合法的食品添加劑，也有添加到何種產(chǎn)品及添加量的嚴(yán)格限制，不是可以隨心所欲使用的。

食品添加劑有哪些分類?

從來源上分，食品添加劑可以分為天然和人工合成兩種。從功能上分，食品添加劑可以分為二十多種，如甜味劑、增稠劑、著色劑等。許多食品色彩誘人，就離不開著色劑的功勞，常見的著色劑有莧菜紅、檸檬黃、亮藍(lán)、胭脂紅、胡蘿卜素、靛藍(lán)、新紅等。有些食品添加劑不止具有一種功能，如二氧化硫，可以作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑。

這時候，會有人說，二氧化硫有毒，我高中化學(xué)學(xué)過!

拋開劑量談毒性都是耍流氓。GB2760-2014中明確規(guī)定了各種食品添加劑用在不同食品中的最大使用量或殘留量，超過限量即為不合格。就拿二氧化硫舉例，如果是用在腐竹中，就要求二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。

(絕大多數(shù)葡萄酒中都有二氧化硫，獨(dú)力承擔(dān)

保鮮劑、防腐劑、抗氧化劑的作用)

(國家衛(wèi)計委發(fā)布的GB2760-2014封面圖)

作為目前最主要的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，GB2760-2014的正文長達(dá)……呃，兩頁。你沒看錯，只有兩頁。這兩頁主要明確了食品添加劑相關(guān)術(shù)語、定義、分類和使用原則。但是，這一標(biāo)準(zhǔn)還有六個附錄，詳細(xì)說明了各種食品添加劑的使用規(guī)定、食品添加劑功能類別以及食品分類系統(tǒng)。每個附錄又有一到多個附表，共計兩百多頁，可以稱得上是巨細(xì)無遺。

可以沒有食品添加劑嗎?

(幾乎所有的工業(yè)食品中都含有食品添加劑)

我們常?？梢钥吹绞称窂V告上宣稱“零添加”“純天然”，這是不是說，食品中其實可以沒有食品添加劑呢?其實不然，你能想到的幾乎所有工業(yè)食品中都有食品添加劑。在中國，兩千多種食品添加劑充斥著我們的生活，沒有它們，就沒有現(xiàn)代的食品工業(yè)。

即便是自己在家燒飯，也能接觸食品添加劑。白糖里有漂白劑，醬油里有防腐劑，面粉里有面粉處理劑和防腐劑，食用油里有抗氧化劑，食鹽里有抗結(jié)劑，等等。

既然橫豎躲不過食品添加劑了，那就多吃天然的，少吃人工合成的吧。

天然的比人工合成的更安全?

(添加了胭脂蟲紅的飲料)

前面說到，食品添加劑按照來源可分為天然及人工合成兩類，這兩類添加劑在安全性上沒有優(yōu)劣之分。許多食品添加劑都是先從天然物質(zhì)中提取，然后搞清楚其化學(xué)結(jié)構(gòu)，再進(jìn)行人工合成，所以從成分上來說，二者是完全相同的。曾經(jīng)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的星巴克“胭脂蟲”事件中，星巴克就因為使用了提取自胭脂蟲的天然著色劑——胭脂蟲紅而遭到聯(lián)名抗議，但這種著色劑其實是可以添加到飲料中的，不存在安全或質(zhì)量問題。

外國對食品添加劑怎么規(guī)定的?

(國外的食品同樣離不開食品添加劑)

美國、日本、歐盟等主要國家和地區(qū)都有自己的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。有些食品添加劑在國內(nèi)不能使用，在其他國家卻可以使用，如抗結(jié)劑亞鐵氰化鈣在歐盟、日本都是可以合法添加到食鹽中的，但在我國禁止使用;有些則相反，在國內(nèi)可以使用，在部分其他國家不能使用，如甜蜜素(環(huán)己基氨基磺酸鈉)在美國、英國等禁止使用，但GB2760-2014中允許其作為甜味劑添加到部分食品中。無論哪個國家，都是在科學(xué)評估風(fēng)險的情況下對食品添加劑進(jìn)行管理，確保安全后才批準(zhǔn)使用，畢竟食品添加劑的規(guī)定關(guān)乎國民食品安全，是絕對重要的大事。

(食鹽中常使用亞鐵氰化鉀和亞鐵氰化鈉作為抗結(jié)劑，

它們的兄弟亞鐵氰化鈣在我國未獲使用批準(zhǔn))

凡是通過正規(guī)渠道進(jìn)入中國市場銷售的進(jìn)口食品，都有檢驗檢疫部門進(jìn)行把關(guān)，確保符合我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

(對食品添加劑進(jìn)行初步檢驗的口岸國檢工作人員)

可見，合理合法地使用食品添加劑，能讓我們的食品更美味、更新鮮、更好看、更耐貯存。

專業(yè)的事情往往交給專業(yè)的人做，博裕食品進(jìn)口報關(guān)團(tuán)隊具有資深進(jìn)口清關(guān)團(tuán)隊，多年來一直堅持“精細(xì)物流，專注進(jìn)口”的公司理念。