2021年5月，中國進(jìn)口大麥111萬噸，同比增長115.7%；金額為20.2600億元人民幣，同比增長141.1%。

    2021年1-5月，中國累計進(jìn)口大麥465萬噸，同比增長139.1%；金額為80.7753億元人民幣，同比增長143.9%。

    目前處于第二大對華啤酒大麥出口國的加拿大，正試圖從最大的對華啤酒大麥出口國澳大利亞手中奪取更大的份額。加拿大麥芽行業(yè)對此充滿信心，就在去年，加拿大出口到中國的啤酒大麥達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的140萬噸，首次超過了加拿大國內(nèi)市場上使用的數(shù)量。

    澳大利亞同加拿大的這場爭奪，折射出全球大麥種植業(yè)對中國市場的無限期待。伴隨著中國啤酒市場日益明顯的高端化趨勢，國際大麥出口產(chǎn)業(yè)迎來了新一輪的增長周期。與此同時，中國啤酒市場的動向，也為其發(fā)展帶來了新的待破之題。

    世界啤酒消費(fèi)第一，大麥國產(chǎn)化卻成短板，還釀出一個“清爽”的誤會

    海外進(jìn)口大麥，對于曾經(jīng)快速增長且體量龐大的國產(chǎn)啤酒而言，早已成為常態(tài)。

    數(shù)據(jù)顯示，2017年1-12月，中國啤酒行業(yè)累計產(chǎn)量4401.5萬千升。盡管產(chǎn)量同比微幅下降0.7%，但仍舊穩(wěn)坐全球啤酒產(chǎn)量的頭把交椅。但同巨大的啤酒產(chǎn)量相比，作為啤酒主要原料的大麥，在國內(nèi)的種植發(fā)展卻一度低迷。

    曾有相關(guān)研究指出，受國際市場價格波動影響，大麥國際經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢有所下降，大麥種植收益同小麥、玉米相比并不突出。地處河西走廊中部的甘肅省永昌縣，是甘肅省大麥的重要產(chǎn)區(qū)，豐富的祁連山雪水為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。但由于大麥價格一度處于低位，以及散戶種植所帶來的高成本，當(dāng)?shù)卮篼湻N植面積已經(jīng)由30萬畝萎縮到不足20萬畝。

    這樣的萎縮，曾是國內(nèi)大麥種植困境的一個縮影。2013年的一項數(shù)據(jù)指出，相比于2008年，2013年中國大麥種植面積減少了近50％，產(chǎn)量從317萬噸銳減到72.5萬噸。

    大麥原料的不足，同樣令早早趕來淘金的進(jìn)口啤酒品牌“傷透腦筋”。1995年，墨西哥科羅娜啤酒登陸中國，以其清爽的風(fēng)格迅速風(fēng)靡夜場，一度雄踞中國進(jìn)口啤酒榜首的位置。

    困于大麥原料不足的科羅娜沒有采用歐洲啤酒純麥釀造的方式，在釀造時使用玉米和大米替代一部分大麥，降低了成本，成為其口味清淡的原因之一。據(jù)說，為了彌補(bǔ)麥香和苦味的不足，科羅娜還鼓勵在飲用時口含一片檸檬，名為清爽，以討好更多的消費(fèi)者。

    不曾想，科羅娜啤酒的“創(chuàng)新”引發(fā)國內(nèi)眾多同行的效仿，“清爽”一時間成為國產(chǎn)啤酒代名詞。傳統(tǒng)啤酒的麥汁含量為12P（即代表每升麥芽汁中含有120克糖類），而上述原料的調(diào)整，令這一數(shù)字逐漸降到了11.3P甚至8P，酒精含量降到3%，并且大量使用大米作為輔料。有業(yè)內(nèi)人士表示，這或許也是長期以來國產(chǎn)啤酒中低端價格難以上漲的原因之一。

    不過，近年來，伴隨消費(fèi)升級和進(jìn)口啤酒強(qiáng)有力的市場攻勢，高端化成為了中國啤酒市場新的代名詞。數(shù)據(jù)顯示，盡管中國啤酒消費(fèi)總量增勢趨緩，但高檔啤酒占比及增幅顯著增長。在此前披露的多份國產(chǎn)啤酒上市公司三季報中，也明確提及了產(chǎn)品高端化對其業(yè)績的影響。今年以來，無論是年初各大國產(chǎn)品牌紛紛上調(diào)產(chǎn)品價格，抑或是華潤雪花牽手喜力劍指高端，都使得這一趨勢變得更為清晰。